Saftige Zitronen Muffins
Perfekte, saftige Zitronen Muffins mit intensivem Zitrusgeschmack und lockerer Textur - ideal für Zitrusliebhaber!
Equipment
- 12er-Muffinform
- Papierförmchen
- Rührschüssel
- - Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Zestenreibe
- Zitruspresse
Ingredients
- 250 g Mehl
- 180 g Zucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 150 ml Joghurt
- 3 Bio-Zitronen Saft und Abrieb
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
- Zitronenabrieb, Zitronensaft und Joghurt unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.
- Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen - es sollte sauber herauskommen.
- Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stellen.
Notes
- Verwende unbedingt Bio-Zitronen, da du die Schale verwendest
- Für intensiveren Zitronengeschmack kann ein Zitronenguss aufgetragen werden
- Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage
- Zum Einfrieren die abgekühlten Muffins einzeln einwickeln und bis zu 3 Monate aufbewahren