Ingredients
Equipment
Method
- Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen (eine Minute weniger als angegeben). 120ml Kochwasser auffangen, dann Nudeln abgießen.
- Lachs in 4-5cm große Stücke schneiden.
- Lachs in heißem Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
- In derselben Pfanne Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Sahne hinzufügen und leicht eindicken lassen.
- Nudeln und Lachs vorsichtig unterheben.
- Bei Bedarf mit Nudelwasser die Konsistenz anpassen.
- Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Dill abschmecken.
- Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Notes
Variation 1 (Cremig): Mit extra Dill und Kapern garnieren
Variation 2 (Asiatisch): Sojasauce, Ingwer und Sesam hinzufügen
Variation 3 (Mediterran): Mit getrockneten Tomaten, Spinat und Feta zubereiten
Variation 4 (Luxus): Mit Wodka in der Sauce und Kaviar garnieren
Variation 5 (Leicht): Mit Zucchini und Mascarpone statt voller Sahne
Variation 2 (Asiatisch): Sojasauce, Ingwer und Sesam hinzufügen
Variation 3 (Mediterran): Mit getrockneten Tomaten, Spinat und Feta zubereiten
Variation 4 (Luxus): Mit Wodka in der Sauce und Kaviar garnieren
Variation 5 (Leicht): Mit Zucchini und Mascarpone statt voller Sahne