Joghurt Muffins Rezept: 15 Tipps für Fehlerfreies Backen
Entdecke unser perfektes Joghurt Muffins Rezept mit 15 Profi-Tipps für garantiert saftige Ergebnisse. Einfach zuzubereiten, unwiderstehlich lecker und immer fluffig!
Equipment
- Muffinblech
- Papierförmchen
- Rührschüssel
- - Handrührgerät oder Küchenmaschine
- - Kuchengitter
Ingredients
- - 250g Mehl Type 405
- - 150g Zucker
- - 250g griechischer Joghurt
- - 80ml Pflanzenöl
- - 2 Eier Zimmertemperatur
- - 1 TL Backpulver
- - 1/2 TL Natron
- - 1 Prise Salz
- - 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen (besonders wichtig: Eier und Joghurt)
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel sieben
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und bemehlen
- Eier und Zucker etwa 3-4 Minuten cremig schlagen
- Öl langsam unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht
- Joghurt und Vanilleextrakt einrühren
- Mehlmischung in drei Portionen unterheben – nicht zu lange rühren!
- Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen
- In der mittleren Schiene 20-22 Minuten backen
- Stäbchenprobe durchführen – es sollten keine Teigreste am Stäbchen haften
- 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter vollständig auskühlen
Notes
- Tipp 1: Verwende alle Zutaten auf Zimmertemperatur für einen gleichmäßigen Teig
- Tipp 2: Rühre den Teig nur minimal, bis die Zutaten gerade verbunden sind
- Tipp 3: Lasse den Teig 15 Minuten ruhen vor dem Backen für fluffigere Muffins
- Tipp 4: Bei Mini-Muffins die Backzeit auf 12-15 Minuten reduzieren
- Tipp 5: Früchte leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht absinken
- Tipp 2: Rühre den Teig nur minimal, bis die Zutaten gerade verbunden sind
- Tipp 3: Lasse den Teig 15 Minuten ruhen vor dem Backen für fluffigere Muffins
- Tipp 4: Bei Mini-Muffins die Backzeit auf 12-15 Minuten reduzieren
- Tipp 5: Früchte leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht absinken