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Joghurt Muffins Rezept

Joghurt Muffins Rezept: 15 Tipps für Fehlerfreies Backen

Entdecke unser perfektes Joghurt Muffins Rezept mit 15 Profi-Tipps für garantiert saftige Ergebnisse. Einfach zuzubereiten, unwiderstehlich lecker und immer fluffig!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Resting 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Germain
Calories: 225
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • - 250g Mehl Type 405
  • - 150g Zucker
  • - 250g griechischer Joghurt
  • - 80ml Pflanzenöl
  • - 2 Eier Zimmertemperatur
  • - 1 TL Backpulver
  • - 1/2 TL Natron
  • - 1 Prise Salz
  • - 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Rührschüssel
  • - Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • - Kuchengitter

Method
 

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen (besonders wichtig: Eier und Joghurt)
  3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel sieben
  4. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und bemehlen
  5. Eier und Zucker etwa 3-4 Minuten cremig schlagen
  6. Öl langsam unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht
  7. Joghurt und Vanilleextrakt einrühren
  8. Mehlmischung in drei Portionen unterheben – nicht zu lange rühren!
  9. Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen
  10. In der mittleren Schiene 20-22 Minuten backen
  11. Stäbchenprobe durchführen – es sollten keine Teigreste am Stäbchen haften
  12. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter vollständig auskühlen

Notes

- Tipp 1: Verwende alle Zutaten auf Zimmertemperatur für einen gleichmäßigen Teig
- Tipp 2: Rühre den Teig nur minimal, bis die Zutaten gerade verbunden sind
- Tipp 3: Lasse den Teig 15 Minuten ruhen vor dem Backen für fluffigere Muffins
- Tipp 4: Bei Mini-Muffins die Backzeit auf 12-15 Minuten reduzieren
- Tipp 5: Früchte leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht absinken