Honig-Senf-Lachs mit Kräuterkruste
Lachs mit einer knusprigen Kräuter-Parmesan-Kruste und einer perfekten Balance aus süßem Honig und würzigem Senf. Einfach vorzubereiten und immer ein Genuss!
Ingredients
- 4 Lachsfilets je ca. 180g
- 3 EL Dijon-Senf
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 100 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL gemischte Kräuter Petersilie, Thymian, Rosmarin, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Olivenöl und gepressten Knoblauch verrühren.
- In einer separaten Schüssel Paniermehl, geriebenen Parmesan und gehackte Kräuter mischen.
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberseite jedes Filets gleichmäßig mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
- Die Panier-Kräutermischung auf die Oberseite der Filets drücken, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
- Lachs für 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch leicht flockig wird.
- Vor dem Servieren 3-5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überbacken - er sollte im Inneren noch saftig sein.
Die ideale Kerntemperatur beträgt 50-55°C für perfekt gegarten Lachs.
Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.
Serviervorschlag: Dazu passen Ofenkartoffeln und gedünsteter grüner Spargel.
Die ideale Kerntemperatur beträgt 50-55°C für perfekt gegarten Lachs.
Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.
Serviervorschlag: Dazu passen Ofenkartoffeln und gedünsteter grüner Spargel.