Geräucherter Lachs & Zitronen-Risotto
Entdecken Sie die Vorzüge von Geräucherter Lachs & Zitronen-Risotto: Ein einfaches, elegantes Gericht für jeden Anlass.
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Arborio-Reis
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe erwärmt
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
- ¼ Tasse gehackter frischer Dill
- ¼ Tasse gehackte frische Schnittlauch
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 4 oz geräucherter Lachs in Flocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren für 1 Minute.
- Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie, bis er aufgenommen ist, dabei häufig umrühren.
- Fügen Sie 1 Tasse der warmen Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Fügen Sie die Brühe weiterhin tassenlweise hinzu, unter ständigem Rühren, bis der Reis durch und cremig ist, etwa 20 Minuten.
- Rühren Sie den Parmesankäse, Dill, Schnittlauch, Zitronensaft und geräucherten Lachs ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Dill und Schnittlauch, wenn gewünscht.
Notes
Einfacher grüner Salat mit einer Zitronen-Vinaigrette: Die Säure der Vinaigrette durchschneidet die Reichhaltigkeit des Risottos.
Gerösteter Spargel: Der frische, erdige Geschmack von Spargel passt perfekt zum geräucherten Lachs und Zitrone.
Ein frischer Weißwein: Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio sind gute Wahl.
Sprudelwasser mit einem Zitronenschnitz: Dies hilft, Ihren Gaumen zwischen den Bissen zu reinigen.